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    这份端午食俗攻略,请查收!

    2019-06-06 16:27:41  来源:城乡统筹发展网

    端午节是中国民间十分盛行的民俗大节,过端午节,是中华民族自古以来的传统习惯,由于地域广大,?#30001;?#35768;多故事传说,于是不仅产生了众多相异的节名,而且各地也有着不尽相同的习俗。

    在端午节的时候,除了要吃粽子、咸鸭蛋以外,还有吃艾草糕、艾糍、打糕、煎堆、茶蛋、五毒饼、菖蒲酒、午时茶等习俗。

    贵州五彩粽

    咸鸭蛋

    雄黄酒

    煎堆

    在端午节,粽子和咸鸭蛋是较为普遍的节庆美食。但许多人不知道,在我国江南民间,还流传着端午吃“五黄”的食俗。

    这“五黄”分别指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒,而咸鸭蛋也有用?#36139;?#20195;替的说法。这是因为在古代,北?#36739;?#23395;炎热易生病,瘟疫也易流行;?#30001;?#34503;虫繁殖,易咬伤人,所以北方的人在这一天有“避五?#23613;?#30340;习俗。而神话传说《白蛇传》中,白娘子饮雄黄酒,?#27542;?#34503;身的原形。故民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒,身体健康。 据民间说法,在正午食用五黄可以更好的驱毒避邪。

    端午祈愿消灾“避五?#23613;?#30340;方式,不仅是吃“五黄?#20445;?#36824;有制作食用“五毒饼”的食俗。

    五毒饼——用刻?#34892;?#23376;、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五?#23613;?#24418;象的印子,盖在?#21046;?#20799;玫瑰饼上。分别为杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉五种馅。

    早在清朝时期的?#22534;?#20140;岁时记·端阳》中就有记载:“每届端阳以前,府第朱门皆以粽子相餽饴,并副以樱桃、桑椹、荸荠、桃、杏及五毒饼、玫瑰饼等物。”

    除了吃“五黄”、“五毒饼?#20445;?#31471;午节还有打“午时水”的习俗——

    午时水,即是在端午日午时于井里打上来的水。端午节"打午时水”是盛行于南方沿海一带的传统习俗,打午时水即是端午当天中午11点到13点之间在井里打水。重午日的午时,阳上加阳,所以“午时水”有“极阳水”、“龙目水”、“正阳水”之称。古人把打上来的午时水?#28216;?#22823;吉水,这天的午时阳气最盛,端午日午时驱?#30333;?#20339;,具有辟邪、净身、除障的效果。据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇,生饮甚至具有治病的奇效。有谚语道:“午时洗目,明到若乌鹙?#20445;?#21448;说“午时水饮一嘴,较好补药吃三年”。

    端午的食俗,深远而浓厚,是端午文化中浓墨重彩的一笔。一代又一代传承的端午文化作为中华传统文化的重要组成部分,反映了中华文化源远流长、博大精深。

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